この度、コーヒーソムリエと
コーヒーインストラクター2級の資格が取れました！
夜な夜な勉強してきて取れて嬉しいです。

今までコーヒーは、何気に豆を買ってミルで挽いて飲むくらいでした。
でも、コーヒーのことをもっと知りたいと思うようになり勉強してきました。
すると、生産地や精製方法とかで味や香りが違うことがわかりました。大規模農場がある一方で、小規模農家さんも多いこと、より品質の良いコーヒー豆を収穫できるように生産国も力を入れていること、コーヒー生産国の地理や地形なども知れば知るほど楽しくなってきました。
以前は、ホンジュラスってどこ？状態でしたが、今では、生産国の地理はわかるようになりました。
農園の特異な地形に驚いたり、入れ方で味わいの違いを感じたり。

先日もブルンジの豆を購入してコーヒーを入れました。
ブルンジでは内戦が続いており零細なコーヒー農家さんが多いことを知りました。
知識を得て試行錯誤しながらコーヒーを入れていくと1杯のコーヒーがより深い味わいになっていくんです。
実践していくとコーヒーってこんなに美味しいのかって感動すら覚えます。
ただ、緑茶や紅茶もそうですが、コーヒーもこれが一番って言うのではなく、酸味や苦味、香りの好みがあるし、気分によっても飲みたい味わいが異なります。実践してきて、その時その時で自分が飲みたい最高の一杯を入れられるようになってきました。

1杯のコーヒーを入れて飲む。
入れてる3分弱の間と、飲み終わるまでの数分

気分が落ち着いたり、よしがんばろうと自分に鼓舞したり、悲しい時や落ち込んだ時には癒やしてくれたり、人との楽しい会話になったり、何かのきっかけを作れたり。
それらを1杯のコーヒーがもたらせてくれます。

次は伝える立場になって、スペシャルティコーヒーの良さを広めていきたい。
好みを聞いて、
「このコーヒー凄く美味しい！」
って言ってもらえるようになりたい。
バリスタ秀子も間近か⁈笑

これからも珈琲道に精進していきます。

あ！
もちろん仕事も精進していきます！